Mayalı açma, özellikle kahvaltılarda tercih edilen, yumuşak ve lezzetli bir hamur işidir. Genellikle çay saatlerinde, özel günlerde ya da misafirlere ikram edilmek üzere hazırlanır. Bu tarif, evde kolayca yapılabilecek bir tarif olmasının yanı sıra, malzemelerin de sade ve ulaşılabilir olmasından dolayı oldukça popülerdir. MalzemelerMayalı açma tarifi için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmıştır:
Hamurun Hazırlanışı1. İlk olarak, geniş bir karıştırma kabında un, tuz ve toz şekeri karıştırın.2. Sütün ılık olmasına dikkat edin ve sütü karıştırma kabına ekleyin.3. Instant mayayı ekleyin ve karıştırdıktan sonra, eritilmiş margarini veya tereyağını ekleyin.4. Yumurtaların birini de ekleyin ve tüm malzemeleri yoğurarak hamuru hazırlayın. Hamur, yumuşak ve elastik bir kıvam alana kadar yoğrulmalıdır.5. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur, bu süre zarfında yaklaşık iki katına çıkmalıdır. Açmaların Şekillendirilmesi1. Mayalanan hamuru unlanmış bir yüzeye alın ve gazını almak için hafifçe yoğurun.2. Hamuru, eşit parçalara bölün (ortalama 10-12 parça) ve her bir parçayı açarak ortasına margarini veya tereyağını sürün.3. Hamuru rulo şeklinde sarın ve iki uçtan birleştirerek simit şekli verin.4. Şekil verilen hamurları, yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin.5. Üzerine yumurta sarısı sürün ve isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpin. Pişirme Süreci1. Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında, açmaların üzeri altın sarısı olana kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika).2. Pişen açmaları fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın.3. Sıcak veya ılık servis edebilirsiniz. Ekstra BilgilerSonuç olarak, mayalı açma tarifi, evde kolayca hazırlanabilecek, lezzetli ve pratik bir hamur işidir. Kahvaltılarda, çay saatlerinde ya da özel günlerde misafirlere ikram edilebilecek bu tarif, herkesin beğenisini kazanacaktır. |
.jpg "Pastane Açması Tarifi ve Malzemeleri")
Hamuru yoğururken tam olarak ne kadar un eklemeliyim? Hamurun yumuşak olması gerektiğini söylüyorsunuz ama ne kıvamda olmalı?
Cevap yazŞehid, hamurun yoğurulması sırasında un miktarı tariften tarife değişebilir, fakat genellikle un miktarını kontrollü olarak eklemek önemlidir. Hamurun yumuşak ve ele yapışmayacak bir kıvamda olması gerekir. Hamuru yoğururken elinizi hafifçe una batırarak kontrol edebilirsiniz. Hamur ne çok sert ne de çok cıvık olmalı, yoğururken elastik ve pürüzsüz bir yapıya ulaşmalıdır. Bu şekilde istediğiniz sonuca ulaşabilirsiniz. Afiyet olsun!