Ispanaklı açma börek, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli hamur işlerinden biridir. Hem kahvaltılarda hem de çay saatlerinde tercih edilen bu börek, hafif ve sağlıklı malzemeleriyle dikkat çeker. Bu makalede, ıspanaklı açma börek tarifini ve gerekli malzemeleri detaylı bir şekilde ele alacağız.
Malzemeler
Ispanaklı açma börek yapmak için gereken malzemeler, hamur ve iç harç için ayrı olarak listelenmiştir. - Hamur İçin
- 4 su bardağı un
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Yumurta sarısı (üzeri için)
- İç Harcı İçin
- 300 gram taze ıspanak
- 1 adet soğan
- 100 gram beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Karabiber ve tuz (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
Ispanaklı açma börek yapımında dikkate almanız gereken birkaç aşama bulunmaktadır. İşte adım adım hazırlık süreci:
1. Hamurun Hazırlanması
- Geniş bir karıştırma kabında un, instant maya, tuz ve toz şekeri karıştırın.- Ortasını açarak süt, su ve sıvı yağı ekleyin.- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.- Hamuru üzeri örtülü bir şekilde 1 saat kadar dinlendirin.
2. Ispanaklı Harcın Hazırlanması
- Ispanakları iyice yıkayın ve doğrayın.- Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.- Kavrulan soğana doğranmış ıspanakları ekleyin ve hafifçe sönene kadar pişirin.- Ocaktan aldıktan sonra beyaz peyniri ekleyin ve karıştırın.
3. Böreklerin Şekillendirilmesi
- Dinlenen hamuru 8 eşit parçaya bölün.- Her bir parçayı oklava ile ince açın.- Açılan hamurun ortasına ıspanaklı harçtan koyun ve kenarlarını kapatın.- Hamuru yuvarlayarak açma şekli verin.
4. Pişirme Aşaması
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.- Fırından çıkan böreklerin üzerine yumurta sarısını sürün.
Servis Önerileri
Ispanaklı açma börek, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulması, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, börekleri dilimleyerek çeşitli soslar ile de servis edebilirsiniz.
Ekstra Bilgiler
- Ispanak yerine pazı, lor peyniri veya beyaz peynir çeşitleri de kullanılabilir.- Hamurun içine farklı baharatlar ekleyerek, özgün tatlar yaratmak mümkündür.- Dondurulmuş ıspanak kullanmak isterseniz, öncelikle suyunu iyice sıkmayı unutmayın.
Sonuç
Ispanaklı açma börek, hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi olarak öne çıkmaktadır. Bu tarif sayesinde, evde pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz bu börekle sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.jpg "Pastane Açması Tarifi ve Malzemeleri")
Ispanaklı açma böreği hazırlarken hamurun yumuşaklığını ayarlamakta zorlandım, kulak memesi kıvamı tam olarak nasıl olmalı?
Cevap yazMerhaba Kaman,
Kulak Memesi Kıvamı hamurun ne çok sert ne de çok yumuşak olması gereken bir durumdur. Hamuru yoğururken ele hafif yapışan ama toparlanabilen bir kıvam elde etmeye çalış. Hamuru parmaklarınla bastırdığında iz kalıyor ve hemen toparlanmıyorsa bu kıvamı yakalamışsın demektir. Ayrıca, hamurun yeterince dinlendirilmesi de kıvamının oturması için önemlidir. Bu nedenle yoğurma işlemi sonrasında hamuru en az 30 dakika dinlendirmeyi unutma.
Afiyet olsun!