Tahinli Açma TarifiTahinli açma, hamur işinde hafif tatlı sevenler için mükemmel bir lezzettir. Tahin ve cevizin uyumu, çoğu tarifte kendini ispatlamıştır. Zahmetsiz ve pratik bir iç harcı olan cevizli tahin, mayalı hamuruyla da doyurucudur. Bu tarifle tahin ve cevizin vereceği enerjiyi alabilir, lezzetli bir atıştırmalık yapabilirsiniz. Gerekli Malzemeler
Yapılış Aşamaları1. Bir kabın içerisine un elenerek konur. Üzerine tuz ve şeker eklenir ve karıştırılıp ortası havuz gibi açılır. Unun ortasına yaş maya konur. Üzerine oda sıcaklığında erimiş tereyağı, sıvı yağ ve süt ilave edilir. 1 yumurta da kırılıp harca eklenir. İstenilirse yumurtanın sarısı üzeri için ayrılıp, sadece beyazı da kullanılabilir. Yumurta da katıldıktan sonra mayayla birlikte hepsi karıştırılır. Harç ezilip iyice karışınca, unu ortadan almaya başlayarak hamur yoğrulur. Kulak memesi yumuşaklığı elde edilene kadar yoğrulur. Gerekirse biraz sıcak su ilave edilir. 2. Yoğrulan hamurdan bezeler oluşturulur. Her beze merdane yardımıyla tatlı tabağı büyüklüğünde olacak şekilde açılır. Açılan hamurun üzerine tahin sürülür, fazla dövülmemiş iri büyüklükteki ceviz serpilip rulo şeklinde sarılır. Sarılan hamur ileri geri yapılarak uzatılır ve kendi etrafında sarılır. Tüm hamur bitene kadar bu işlem uygulanır ve hazırlanan açmalar yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülüp mayalanmaya bırakılır. Mayalanma süresinde açmalar kendini bırakınca açılmasın diye rulo işlemi sık yapılmalıdır. 3. Mayalanan açmalar önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirilir. Ekstra BilgilerTahinli açma yaparken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır. Hamurun iyi mayalanması için oda sıcaklığında bekletilmesi önemlidir. Ayrıca, rulo işlemi sırasında hamurun düzgün bir şekilde sarılması açmaların şeklinin bozulmaması açısından önemlidir. Tahinli açmaların üzerine susam veya çörek otu serpebilirsiniz. Bu, açmaların daha lezzetli ve estetik görünmesini sağlayacaktır. Son olarak, açmaların piştikten sonra soğumasını bekleyip taze bir şekilde tüketebilirsiniz. Tahinli açmalar, çay saatlerinde veya kahvaltılarda mükemmel bir atıştırmalık olarak sunulabilir. Afiyet olsun! |
.jpg "Pastane Açması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Açma Tarifi ve Malzemeleri")
Tahinli açma tarifini okuduğumda, özellikle tahin ve ceviz uyumuna olan hayranlığım bir kez daha arttı. Hamurun mayalanma sürecinin önemine dikkat edilmesi gerektiği yazılmış, bu aşamada dikkatli olmak gerektiğini düşünüyorum. Hamurun düzgün bir şekilde sarılması da ağaçların şeklinin bozulmaması açısından kritik görünüyor. Susam veya çörek otu ekleme önerisi de çok hoş, bu şekilde lezzeti ve görünümü artırmak mümkün. Son olarak, pişirdikten sonra soğumasını beklemek, taze bir şekilde tatmak için sabırlı olmak gerektiğini hatırlatıyor. Bu tarifi denemek için sabırsızlanıyorum, özellikle çay saatlerinde sunmak harika olacak!
Cevap yazKemyab,
Tahin ve Ceviz Uyumu konusunda söylediklerine katılıyorum. Gerçekten de tahin ve ceviz, birçok tatlı ve tuzlu tarifte harika bir uyum sağlıyor. Bu kombinasyon, hem lezzeti artırıyor hem de besin değerini yükseltiyor.
Hamurun Mayalanma Süreci ise tarifin en kritik aşamalarından biri. Mayanın aktif olabilmesi için doğru sıcaklık ve süreye dikkat etmek gerekiyor. Bu aşamada sabırlı olmak, sonucun başarısı için oldukça önemli. Düzgün sarılması da kesinlikle şeklin korunması ve pişirme sırasında dağılmaması için şart.
Susam veya Çörek Otu Eklemek ise harika bir öneri. Bu malzemeler sadece lezzeti artırmakla kalmıyor, aynı zamanda görsel olarak da çok cezbetici bir sunum sağlıyor.
Son olarak, Soğumasını Beklemek de önemli bir detay. Sıcak yenildiğinde lezzeti harika olsa da, soğuduktan sonra hamurun dokusu ve tadı daha belirgin hale geliyor.
Bu tarifi denemek için sabırsızlanman harika! Çay saatlerinde sunmak gerçekten de keyifli olacaktır. Şimdiden afiyet olsun!