Pastane açması, sabah kahvaltılarında lezzetle tüketilen hamur işi çeşitlerinin en lezzetli olanlarından biridir. Sabah kahvaltılarında doyurucu ve hafif bir lezzet olarak tüketilen açma, sadece kahvaltıda değil; öğün aralarında, özel günlerde ve toplantılarda da afiyetle tüketilen bir tattır. Pastane Açması Malzemeleri
Pastane Açması Nasıl Yapılır? Pastane açması tarifine bir su bardağı su ve sütü bir kap içerisine alarak başlayalım. Sütün ve suyun ılık olması gerekmektedir. Su ve süt karışımına mayayı ekleyelim ve iyice eritelim. Daha sonra 5 yemek kaşığı toz şekeri, sıvı yağı, tuzu ve yumurta akını karışıma ekleyelim. Karışımın aldığı kadar unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur elde edelim. Hamurun kıvamı kulak memesinden daha yumuşak olmalıdır. Hamur ne kadar yumuşak olursa açma o kadar güzel olacaktır. Hamurun kabarması için üzerini bir bezle kapatarak yarım saat kadar bekletelim. İyice mayalanan hamuru bezeler halinde hazırlayalım. Her bir bezenin üzerine 1 çay kaşığı tereyağı ekleyelim ve elinizle hamuru açarak uzatalım. Hamura şekil verelim ve önceden hazırlanmış yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim. Açma hamurlarını tepside bir süre mayalandıktan sonra üzerlerine yumurta sarısını sürelim. İsteğe bağlı olarak çörek otu serpebilirsiniz. Önceden 180 derece ısıtılmış fırında açmaları tepsiyle birlikte fırına atarak yüzeyi iyice kızarana kadar pişirelim. Bu işlem yaklaşık 30 dakika sürecektir. İyice kızaran açmaları fırından çıkararak soğumasını bekleyelim ve ardından servise sunalım. Afiyet olsun. |
.jpg "Pastane Açması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Açma Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg&description=Pastane Açması Tarifi ve Malzemeleri){kind=link}
Yiğit
12 Temmuz 2024 CumaPastane açmasını yaparken hamurun kıvamını tam tutturmakta zorlanıyorum. Hamurun yumuşaklığını nasıl ayarlayabilirim? Ayrıca, maya kullanırken nelere dikkat etmeliyim?
Cevap yazAdmin
12 Temmuz 2024 CumaMerhaba Yiğit,
Hamurun kıvamını tutturmak bazen zor olabilir, ancak birkaç püf noktası ile daha iyi sonuçlar elde edebilirsin. Öncelikle, kullandığın malzemelerin ölçüleri oldukça önemlidir. Unun markası ve tipi bile hamurun kıvamını etkileyebilir. Unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurmak ve gerektiğinde biraz daha un eklemek iyi bir yöntemdir. Hamur ele yapışmayan, ama çok sert de olmayan bir kıvamda olmalıdır.
Maya kullanırken ise, öncelikle mayanın taze ve aktif olduğundan emin olmalısın. Maya genellikle ılık su veya süt ile aktif hale getirilir. Sıvının çok sıcak olmaması önemlidir, çünkü yüksek sıcaklık mayayı öldürebilir. Genellikle 35-40 derece arası bir sıcaklık idealdir. Mayayı aktif hale getirdikten sonra, diğer malzemelerle karıştırıp yoğurabilirsin.
Başarılar dilerim!