Zeytin Ezmeli Açma Tarifi Ve Malzemeleri
Zeytin ezmeli açma, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Bu tarif, hem kahvaltılarda hem de çay saatlerinde tercih edilen, lezzeti ve görünümü ile göz dolduran bir hamur işidir. Zeytin ezmesi, bu açmanın içine lezzet katarken, hamurun yumuşak dokusu ile birleşerek harika bir tat deneyimi sunar. İşte, zeytin ezmeli açma tarifini hazırlamak için gerekli malzemeler ve adım adım yapılış aşamaları.
Malzemeler
Zeytin ezmeli açma yapımı için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır: - 500 gram un
- 250 ml süt
- 100 gram tereyağı (eritilmiş)
- 1 paket yaş maya (ya da 1 paket kuru maya)
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine sürmek için ayrılacak)
- 200 gram zeytin ezmesi
- Susam (isteğe bağlı, üzeri için)
Yapılışı
Zeytin ezmeli açma tarifinin yapılışı için izlenecek adımlar şu şekildedir: - İlk olarak, sütü bir tencereye alın ve hafif ısıtın. Sıcak sütün içine yaş mayayı ekleyin. Maya eriyene kadar karıştırın.
- Bir karıştırma kabında un, tuz ve toz şekeri harmanlayın. Ortasını açarak, eritilmiş tereyağını ve yumurtaları ekleyin.
- Hazırladığınız maya karışımını da ekleyerek, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun kıvamı yumuşak olmalıdır.
- Hamuru üzerini örtüp, sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur, iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru un serpilmiş bir yüzeye alın. Hamuru 1-2 cm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamurun üzerine zeytin ezmesini sürün. İsterseniz zeytin ezmesini sürmeden önce bir miktar beyaz peynir de ekleyebilirsiniz.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve dilimleyerek tepsiye dizin.
- Üzerine yumurta sarısını sürün ve isteğe bağlı olarak susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar, yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Servis Önerileri
Zeytin ezmeli açma, sıcak ya da ılık olarak servis edilebilir. Yanında çay veya kahve ile mükemmel bir uyum sağlar. Dilerseniz, yanında zeytin, peynir veya domates ile de servis edebilirsiniz. - Çay saatlerinde sunum için, açmayı dilimleyip servis edebilirsiniz.
- Kahvaltıda, zeytin ezmeli açmayı taze sebzelerle birlikte sunarak, sağlıklı bir tabak oluşturabilirsiniz.
- Çocuklar için, içine beyaz peynir veya dilimlenmiş sebzeler ekleyerek farklı bir lezzet yaratabilirsiniz.
Sonuç
Zeytin ezmeli açma, hem lezzeti hem de yapımı kolay olması ile öne çıkan bir tarif. Misafirlerinizi ve ailenizi etkilemek için harika bir seçenek olan bu açmayı, çeşitli sunumlarla zenginleştirerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Bu tarif sayesinde, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden birini kendi mutfağınızda deneyimleme fırsatına sahip olacaksınız.
Afiyet olsun! |
.jpg "Açma Tarifi ve Malzemeleri")
Bu tarifi denedikten sonra hamurun istediğim gibi kabarmadığını fark ettim. Acaba mayalanma sürecinde bir hata mı yaptım yoksa başka bir sebebi olabilir mi?
Cevap yazZekeriyya, hamurun kabarmaması için birkaç farklı sebep olabilir. Öncelikle, mayanın taze olup olmadığını kontrol etmekte fayda var. Ayrıca, mayalanma sürecinde hamurun sıcak bir ortamda beklemesi çok önemli. Mayanın aktif hale gelmesi için ideal sıcaklık ılık su veya süt kullanmaktır. Son olarak, hamurun üzerini nemli bir bezle örtmek, mayalanma sürecini olumlu etkileyebilir. Bu faktörleri göz önünde bulundurarak tekrar denemenizi öneririm.