Pazılı El Açması Börek Nasıl Yapılır?Pazılı el açması börek, Türk mutfağında sıkça tercih edilen ve lezzeti ile damakları şenlendiren bir börek türüdür. Bu börek, ince açılan yufkaların içerisine taze pazı yapraklarının eklenmesiyle hazırlanır. İşte bu lezzetli böreği yapmak için gerekli malzemeler ve adım adım tarif. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Hamur Hazırlığı: - Derin bir kaba unu alın ve tuzu ekleyin. - Yavaş yavaş suyu ekleyerek yoğurmaya başlayın. - Hamur yumuşak ve elastik bir kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin. - Hamuru 15-20 dakika dinlendirin. 2. İç Harcın Hazırlanması: - Pazı yapraklarını iyice yıkayın ve ince ince doğrayın. - Soğanları da ince doğrayarak bir tavada az miktarda sıvı yağ ile pembeleşene kadar kavurun. - Kavrulan soğanların üzerine doğranmış pazıları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin. - Ocaktan aldıktan sonra, içine beyaz peyniri ekleyin ve karıştırın. 3. Yufka Açma: - Dinlendirilen hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapın. - Her bir bezeyi unlayarak ince bir şekilde açın. - Açtığınız yufkanın üzerine eritilmiş tereyağı sürün. - İkinci bir yufkayı da aynı şekilde hazırlayıp üzerine yerleştirin. 4. Böreği Şekillendirme: - İki yufkanın ortasına pazı harcını yerleştirin. - Yufkaların kenarlarını içe doğru kapatın ve rulo şeklinde sarın. - Hazırladığınız ruloyu da daire şeklinde sararak tepsiye yerleştirin. 5. Pişirme: - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. - Piştikten sonra, üzerine yumurta sarısı sürerek tekrar fırına verebilirsiniz. Bu, böreğin daha güzel bir renk almasını sağlar. Servis ÖnerileriPazılı el açması börek, sıcak servis edilmesi önerilir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulduğunda lezzeti daha da artacaktır. Dilerseniz yanında yeşil salata ile zenginleştirebilirsiniz. Ekstra BilgilerSonuç olarak, pazılı el açması börek, pratik hazırlanışı ve lezzeti ile herkesin beğenisini kazanacak bir tarif. Afiyet olsun! |
.jpg "Pastane Açması Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Açma Tarifi ve Malzemeleri")
Pazılı el açması börek tarifini okudum, gerçekten harika görünüyor! Hamurunu hazırlarken yumuşak ve elastik bir kıvamda olması için ne kadar yoğurmamız gerektiği konusunda bir önerin var mı? Ayrıca iç harcını hazırlarken pazı yapraklarını sotelemek için ne kadar süre pişirmeliyiz? Son olarak, bu böreği pişirirken üzerindeki yumurta sarısını ne zaman sürmek daha iyi olur? Teşekkürler!
Cevap yazMerhaba Sarduç,
Hamurun Yoğrulması: Hamurunu yumuşak ve elastik bir kıvamda elde etmek için, genellikle 10-15 dakika kadar yoğurman yeterli olacaktır. Hamuru yoğururken, elini biraz unlamak ve hamuru ara ara dinlendirmek de kıvamını iyileştirecektir. Unun kalitesine göre hamurun su oranını ayarlamayı unutma!
Pazı Yapraklarının Sotelenmesi: Pazı yapraklarını sotelemek için yaklaşık 5-7 dakika yeterli olacaktır. Yapraklar yumuşak hale gelene kadar pişirmen, hem lezzet hem de besin değerleri açısından iyi bir sonuç verecektir.
Yumurta Sarısının Sürülmesi: Bureği fırına vermeden önce, üzerindeki yumurta sarısını sürmek en iyisidir. Bu sayede pişirme sırasında güzel bir renk alacak ve çıtır bir yüzey elde edeceksin.
Afiyet olsun!