El açması ıspanak böreği nasıl yapılır? tarifi nedir?

El açması ıspanak böreği, Türk mutfağının en lezzetli ve pratik tariflerinden biridir. İçinde taze ıspanak, peynir ve baharatların yer aldığı bu börek, incecik açılan hamuru sayesinde oldukça hafif bir yapıya sahiptir. İşte el açması ıspanak böreği tarifinin detayları:

1. Hamurun hazırlanması: Hamur için un, tuz ve sıvı yağ bir kapta karıştırılır. Ardından yavaş yavaş su eklenerek yoğrulur. Hamur pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır. Hamur üzeri örtülerek en az 30 dakika dinlendirilmelidir.

2. Ispanak harcının hazırlanması: Ispanaklar iyice yıkanır ve doğranır. Soğanlar yemeklik doğranarak zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavrulur. Üzerine doğranmış ıspanaklar eklenir ve ıspanaklar sönene kadar pişirilir. Piştikten sonra ocaktan alınan harcın içine beyaz peynir, tuz ve karabiber eklenerek karıştırılır.

3. Hamurun açılması: Dinlenmiş hamur, eşit beş veya altı parçaya bölünür. Her bir parça un yardımıyla ince bir şekilde açılır. Açılan hamurun üzerine zeytinyağı sürülür ve katlanarak üçgen veya dikdörtgen şeklinde şekil verilir.

4. Böreğin şekillendirilmesi:Açılan hamurun ortasına ıspanaklı harçtan konur. Hamurun kenarları kapatılarak börek şekli verilir. Tüm hamurlar bu şekilde hazırlanır.

5. Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirilir. Piştikten sonra fırından alınarak sıcak servis edilir.

El açması ıspanak böreği, hem hafif hem de besleyici bir atıştırmalık veya ana yemek olarak tercih edilebilir. Yanında yoğurt veya ayran ile servis edildiğinde, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Afiyet olsun!