Nostaljik El Açması Börek Tarifi
Bu tarif, anneannelerimizin, dedelerimizin ellerinden çıkan o incecik, çıtır çıtır böreklerin sırrını taşıyor. Unutulmaya yüz tutmuş bu geleneksel lezzeti evinizde kolayca yapabilirsiniz.
Malzemeler:
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet yumurta (hamura)
- Yarım paket margarin veya tereyağı (açmak için)
- İç malzemesi için: 300 gr lor peyniri, maydanoz, tuz, karabiber
- Üzeri için: 1 yumurta sarısı, çörek otu veya susam
Yapılışı:
- Unu derin bir kaba eleyin, ortasını havuz şeklinde açın.
- Ilık su, sıvı yağ, tuz ve yumurtayı ekleyip yavaşça karıştırarak hamur elde edin.
- Hamuru 15-20 dakika yoğurup pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın.
- Hamuru 8-10 eşit bezeye ayırın, üzerini nemli bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Bu sırada lor peyniri, ince kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberi karıştırarak iç harcı hazırlayın.
- Dinlenen bezeleri tezgaha un serperek oklava ile mümkün olduğunca ince açın.
- Açılan her yufkayı eritilmiş margarin veya tereyağı ile yağlayıp katlayarak 4-5 katman oluşturun.
- Hazırladığınız katmanlı yufkaların ortasına iç harcı yayıp rulo şeklinde sarın.
- Ruloları yağlanmış tepsiye spiral şeklinde yerleştirin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu veya susam serpin.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında altın rengi alana kadar 25-30 dakika pişirin.
Püf Noktaları:
- Hamuru fazla unla açmamaya özen gösterin, aksi halde börek sertleşebilir.
- İç malzemesine nane veya dereotu ekleyerek farklı aromalar deneyebilirsiniz.
- Böreği sıcakken servis yapmak en lezzetlisidir, ancak soğuduğunda da tazeliğini korur.
Bu tarifle, çocukluğunuzun o mis kokulu mutfak anılarını yeniden yaşayacak, sevdiklerinize unutulmaz bir lezzet şöleni sunacaksınız. Afiyet olsun!
|
.webp "Pastane Açması Tarifi ve Malzemeleri")
