Kuru maya kullanarak nasıl lezzetli açma yapabilirim?

Açma, Türkiye mutfağının vazgeçilmez hamur işleri arasında yer alır. Yumuşak dokusu ve lezzeti ile kahvaltı sofralarını süsleyen bu hamur işi, genellikle beyaz peynir, zeytin ve çay ile birlikte tüketilir. Kuru maya kullanarak lezzetli bir açma yapmak oldukça kolaydır. Bu makalede, kuru maya ile açma yapmanın aşamalarını, gerekli malzemeleri ve bazı ipuçlarını bulabilirsiniz.

Açma yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacaktır:

• 4 su bardağı un
• 1 paket (10 g) kuru maya
• 1 su bardağı ılık süt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1/4 su bardağı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet yumurta (üzeri için)
• Susam veya çörek otu (isteğe bağlı, üzeri için)

Açma hamurunu hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

1. Kuru maya ve şekerin karıştırılması: - Ilık sütü bir kaba dökün. - Üzerine kuru mayayı ve şekeri ekleyin. - Karıştırarak maya ve şekerin sütün içinde çözülmesini sağlayın. - Karışımı 5-10 dakika beklemeye bırakın. Bu süre zarfında maya aktive olacak ve kabaracaktır. 2. Hamurun yoğrulması: - Geniş bir kabın içine un ve tuzu ekleyin. - Ortasını açarak mayalı süt karışımını ve sıvı yağı ekleyin. - Tüm malzemeleri karıştırın ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. - Hamur çok yapışkan olursa, un ekleyebilirsiniz.

3. Hamurun mayalanması: - Yoğrulan hamuru yağlanmış bir kaba koyun ve üzerini bir bezle örtün. - Hamuru, sıcak bir ortamda yaklaşık 1-1.5 saat mayalanmaya bırakın. Hamurun hacmi iki katına çıkmalıdır.

Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avuç içinde yuvarlayın. Daha sonra her bir parçayı açarak ince bir yufka haline getirin. Yufkanın üzerine biraz sıvı yağ sürün ve yufkayı rulo şeklinde sarın. Ruloyu iki ucundan birleştirip, daire şeklinde açma haline getirin.

Açmaları yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin. Üzerine çırpılmış yumurta sürerek, isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Kuru maya kullanarak lezzetli açma yapmak oldukça kolay ve pratiktir. Yukarıda belirtilen adımları takip ederek, kahvaltılarınızı zenginleştirecek yumuşak ve lezzetli açmalar elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!