El açması mantarlı börek nasıl yapılır, tarifte neler var?

El açması mantarlı börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İncecik açılan hamurların arasına konulan mantar harcı ile zenginleştirilen bu börek, hem lezzeti hem de görselliği ile sofralarınıza renk katacaktır. İşte el açması mantarlı börek tarifi.

Malzemeler

El açması mantarlı börek için gerekli malzemeler aşağıdaki gibidir:

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 500 gram mantar (doğranmış)
• 2 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yumurta sarısı (üzeri için)

Hamurun Hazırlanması

Böreğin hamurunu hazırlamak için geniş bir kapta un, tuz ve suyu karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun üzerini bir bezle örtüp, 30 dakika dinlendirin. Bu işlem, hamurun elastikiyet kazanmasını sağlayacak ve açma işlemini kolaylaştıracaktır.

Mantar Harcının Hazırlanması

Bir tavada tereyağını eritin ve ince doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından doğranmış mantarları ekleyin ve mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek harmanlayın. Harcı ocaktan alıp, soğuması için bir kenara bırakın.

Hamurun Açılması

Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, un serpilmiş bir yüzeyde ince bir şekilde açın. Hamurun ne kadar ince açıldığı, böreğin lezzetini ve kıvamını etkileyecektir.

Böreğin Hazırlanması

Açtığınız hamurun ortasına mantar harcından koyun. Hamurun kenarlarını harcın üzerine kapatın ve iyice bastırarak yapıştırın. Hazırladığınız börekleri, yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürerek, daha güzel bir renk almasını sağlayabilirsiniz.

Pişirme İşlemi

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, börekler altın rengi alana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Pişen börekleri fırından alarak, sıcak servis yapabilirsiniz.

Ekstra Bilgiler

Sonuç

El açması mantarlı börek, hem lezzeti hem de sunumuyla misafirlerinizi etkileyecek bir tariftir. Özellikle çay saatlerinde ya da kahvaltılarda tercih edilebilir. Afiyet olsun!